Bouillon réconfortant

Donne environ 24 portions de 250 ml.

Ingrédients :

8 boîtes (10 oz) de consommé de boeuf

8 boîtes (10 oz) d’eau

1 boîte (48 oz) de jus de tomate ou jus de légumes (V8)

2 c. à thé de Tabasco

1 racine de gingembre frais rôti

2 oignons rôtis

2 feuilles de laurier

Sel de céleri, au goût

Poudre d’ail, au goût

Poivre noir moulu, au goût

Étapes:

  1. Couper la racine de gingembre et l’oignon (avec la pelure) en deux et déposer sur une tôle. Faire rôtir à « broil » pendant environ 15-20 min.
  2. Pendant ce temps, mélanger le consommé de boeuf, l’eau, le jus de tomate et le Tabasco dans une marmite. Chauffer à feu moyen.
  3. Mettre les feuilles de laurier, le gingembre et l’oignon maintenant rôtis dans un coton  fromage, puis faire un petit baluchon. Ajouter le baluchon au bouillon. (Vous pouvez aussi mettre ces ingrédients directement dans le bouillon sans coton fromage, mais c’est moins intéressant sous la dent!)
  4. Faire bouillir le tout pendant 4-5 min.

Réconforte à coup sûr lors du retour à la maison après une journée d’activité hivernale.

Bonne dégustation!

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